實踐藍色零浪費的生活
綠色環保是降低資源浪費，藍色經濟代表學習地球生態平衡的零廢棄環境，
了解其中的零浪費祕訣，改變生活中、飲食中PH酸鹼值，讓自己及地球更健康。

大自然原本就是零廢棄的環境，只是我們破壞了自然循環！

世界經濟論壇未來領袖、在歐、美、亞、非四大洲推動零排放新研究的藍色經濟概念創始人剛特．鮑利，帶你瞭解如何讓「藍色」取代「綠色」，仿效自然循環的每個選擇，讓你成為最in的零浪費、更健康、愛地球的新公民

我們每一個人每天我們從早餐的咖啡、午餐蔬果、到房屋油漆，不需要新科技、不用等待政府補貼，我們每個簡單的選擇，都可以啟動革命。

你是否知道
我們的身體，跟海洋有同樣的問題嗎？
在地蔬果不但少碳足跡，還有微養分？
消除塵蹣的天然殺蟲劑就在我們身邊？
星巴克咖啡還有更大的開發商機？
二氧化碳如何變成黃金蛋白質？

從太空中所看到的藍色地球，是來自數億年自然界循環平衡演進而來，自然界中，人類是唯一創造出廢棄的物種，也是唯一使用的資源比創造出來還多的生物。零排放研究創新基金會創辦人、投身生態永續事業二十多年的教育家與創業家、也是暢銷書《藍色革命》作者剛特．鮑利，在聯合國的全力支援下，從生態系統與生活模式的思考中，帶給讀者最新可運用在生活周邊、簡單可執行的「零浪費生活」妙方。

在每天的生活中，從早餐、臥房與生活空間、到我們居住的星球，你都可以從ph酸鹼值的平衡中，找到身心健康的關鍵，也可以在檢視食物如何影響健康時，找到自然與科學之間的連結。

我們必須從藍色地球的角度來思考更多，讓未來的世代還能在地球中取得基本的需求，同時與生態體系和諧共存。我們必須努力「接觸未曾遇過的」，徹底思考整個體系，做出改變。而「藍色經濟」就是超越既有綠色經濟的做法，這個世界也將跟從外太空讚嘆我們這個星球一樣地美麗且多采多姿：藍色！

作者介紹
剛特．鮑利　Gunter Pauli

「藍色經濟」概念創始人。研討國際問題的全球智囊組織羅馬俱樂部（Club of Rome）的成員。一九九四年創辦「零排放研究創新基金會」(ZERI)，研擬創新的藍色經濟模式，以求人類社會與自然生態皆能永續發展。目前是義大利都靈理工大學（Politecnico di Torino）的客座教授。著有《藍色革命》（The Blue Economy）。零排放研究創新基金會網站：www.zeri.org

★2012國際書展綠色閱讀主題重量級作家
譯者介紹
顏和正

台灣大學政治學系學士，比利時魯汶大學歐洲研究碩士。曾在媒體界擔任記者工作多年，包括天下雜誌與國外通訊社等。現任職於科技公司，專職行銷工作。

推薦序 謙卑面對大自然 沈世宏
推薦序 做不一樣的事 溫肇東
推薦序 零廚餘小革命 吳 柚
推薦序 向大自然學習永續 黃正忠
推薦序 解決地球的困境 張楊乾
前言 歡迎加入藍色地球

第一章 什麼是藍色經濟

第一篇 藍色生活
早餐的咖啡、飯後的一杯茶，到房子的玻璃窗，
我們生活中的每個選擇，
都應該讓我們活得更健康，
讓地球更健康。
第二章 吃早餐 也愛地球
第三章 別掉入甜蜜陷阱
第四章 好風 好水 好運到

第二篇 藍色思考
陽光、空氣、水
我們對於自然的系統與運作，了解太少了。
換個角度，向自然循環系統學習，
咖啡渣都種出新黃金。
第五章 重新開啟想像力
第六章 意想不到的創新計畫
第七章 全新的自然科學課
第八章 讓夢想成真的第五智慧
第九章 自然的二十一項美德
第十章 建立探索式學習

第三篇 藍色機會
大自然中還藏有無限的機會，
等待有全新眼光的創業家去開發。
不要被舊經濟的框架所限制，
自然循環之路無限。
第十一章 在新連結中找機會
第十二章 藍色創業的十二大原則
第十三章 大自然沒有廢棄物

結語 一切才剛開始呢

誠摯推薦
智融集團董事長 施振榮
華碩電腦董事長 施崇棠
行政院環境保護署署長 沈世宏
工業技術研究院院長 徐爵民
台灣永續能源研究基金會董事長 簡又新
企業永續發展協會祕書長 黃正忠
政大科學與創新研究中心主任 溫肇東
新竹縣和興國民小學校長 吳柚
台達電子文教基金會副執行長 張楊乾

「本書提供的藍色觀念，小到可應用於個人生活與健康管理，大到可推廣至建立全新的商業經濟模式，創造工作機會與累積資本獲利。」 ──行政院環境保護署署長 沈世宏

「作者全心研擬藍色經濟模式，對於這幾年氣候變遷與經濟危機的問題，提供可能的解決方案，值得大家參考。」──政大科學與創新研究中心主任 溫肇東

「鮑利鼓勵大家跳脫既有框架，保持正向思考、驅動熱情並勇於冒險，以大自然為師，創造出比夢想中更好的世界，既享受生活也落實環保，讓人生更美好！」 ──新竹縣和興國民小學校長 吳柚

「我相信，隨著鮑利的論述與視野，每位讀者都能理解自然界循環的道理，成為共同邁向永續發展之藍色革命的推手。」 ──企業永續發展協會祕書長 黃正忠

「鮑利以積極、正面的態度，解決環境問題，以深入淺出的方式，分享藍色經濟與藍色革命的想法，讓更多的永續創新想法隨之延燒。」 ──台達電子文教基金會副執行長、低碳生活部落格主編 張楊乾

什麼是藍色經濟

我想引領你進入我們的藍色世界，討論我們所不知道的生活，哪些是顯而易見，哪些又是每個人應該當下就知道的。我要講的是出現在你我眼前但卻沒被注意到的機會。我希望利用像是吃早餐這類的日常活動，向你說明，一旦看到這些連結，你就能讓自己與同住在這顆星球上的人，

生活變得更加美好。我要說的不是教條或信仰，我的理論是奠基於上千個的科學觀念與洞察力。這些觀念人人皆知，但不知為何卻從未讓我們更加了解生命與關係。

所謂藍色經濟，不僅談保育，也談再生，目標可以說是為了讓生態系統能永續發展，維持演化的路徑，讓萬物都能因自然永不停歇的創意、調適、豐足而受惠。透過關係與網絡的三稜鏡、看到萬物如何運作的新鮮觀點，可以提供我們一個平台，發揮自己所擁有的一切智慧。這也可以讓人們僅僅是使用目前可應用的資源，就能回應每個人的需求。

早餐可以讓我們發現什麼樣新的機會？一杯咖啡或是泡在脫脂牛奶中的玉米片，有什麼科學可言？喝冰水跟一般常溫水，有什麼特別之處？早餐跟身體健康、本地農民與季節性收成緊密相連。

吃早餐 也愛地球

你今天早餐吃了什麼？咖啡、柳橙汁、水、熱茶、水果、鬆糕、麥片、蛋、吐司。雖然說美國人傾向根據時下流行的健康觀念來選擇吃什麼，例如高蛋白、高纖、低脂、低碳水化合物、零膽固醇等等的食物；然而，早餐的選擇基本上仍舊是大同小異。重點是如何串起連結，創造一個

空間讓你反思：什麼是與你切身相關的藍色經濟思考。
看著早餐盤上的食物，其實是看到一個相互關聯世界的顯微鏡。我們來看一個很基本但很有趣的科學觀念：將早餐與世界連結起來的是「胃酸」！有關胃酸的一切，我們大致上都知道。每個人都嘔吐過，嘔吐物令人作噁的味道，就是來自於酸性物質。打嗝也會有點酸味。酸是串起這些連結並且與世界串聯起來很好的出發點。

胃酸與早餐、世界、創新和進步、更快樂、更健康的未來，有什麼關係？我們就從pH值這個簡單的概念開始談起。幾乎所有的早餐食物，例如牛奶、奶油、咖啡、果汁、水果，都屬於酸性。事實上，大部分我們所吃的東西都是酸性的。人們不斷用酸性物質來餵養自己的身體，讓身體變更酸！

一些早餐中的食物比較酸，一些則沒有那麼地酸。吃酸性食物不是壞事，只是需要攝取其他食物來達到均衡。所以，我們必須結合這樣的食物；或者，換句話說，我們需要串起連結。選擇正確食物來抵銷讓胃受傷的酸性，例如酪梨、木瓜，找出哪些食物會讓身體趨向鹼性，要注意吃進體內的食物，學習如何建立均衡飲食。pH值有什麼關聯？

身體內部怎麼會跟外界有關聯？身體與海洋同時遭遇一項大問題，就是兩者都愈來愈酸。我們將許多酸性食物吃進體內，而因為燃燒像石油與煤碳這樣的石化燃料，高度酸性的物質也被排放到空中。我們不僅呼吸酸性空氣，雨水變酸，飲水與空氣也都因此變酸。如果要保持健康，就必須避免這樣的情況。

你知道嗎？癌症滋生於酸性體質。身為所有生命起源的海洋，pH值高達八．二。如果我們的身體狀態像是海洋一樣，癌症很難生存，更別說繁衍。對地球生命平衡的一大威脅，不僅是導致海平面上升的氣候變遷，其實還有海洋pH值的變化。海藻釋放出大部分我們所需的氧氣。事實上，根據科學家的研究，海洋釋放出的氧氣，是樹木釋放出的十倍之多。二氧化碳被視為是氣候變遷最主要的罪魁禍首，而海洋正是二氧化碳最大的吸納者。所以，如果海洋釋放氧氣與吸收二氧化碳...