當真正的農業死掉了，我們都會一起跟著死掉！

費時三年，走訪美國、歐洲、中國、台灣、秘魯、阿根廷，

揭露錯誤的農業是如何犧牲無助、弱勢的農民，

以及被蒙在鼓裡的消費大眾的健康！

《壞農業：廉價肉品背後的恐怖真相》清楚告訴你，

工廠化農業才是當前食物系統最大的問題，也是一切社會問題的根源。

書中所揭露的事實，讓英國的農業政策轉向，影響甚至擴及其他的歐美國家。



※2014年《泰晤士報》作家評選「必讀之作」※



溫馨的農村情景早已消失在我們的記憶中，

大量施用的農藥和化肥，單一施作的基改作物，早已把我們的農地破壞得面目全非；

動物被集中養殖在狹小擁擠的室內，不斷施打抗生素和生長激素。

工業化的農業生產，大部分利潤只被農藥、肥料、抗生素、基改廠商賺走，

農民愈來愈窮，而整個社會則付出難以想像的健康和環境代價。

這，才是現代農業令人哭泣的真相。



工業化農業真的是養活全球七十多億人口唯一的方法嗎？

廉價食物的幸福錯覺，究竟成全了誰的利益？

一個四塊美金的漢堡，

真正的經濟成本其實是一百塊美金，

除非揭穿這個系統浪費、無效率的本質，

否則全球性的災難將無可避免。

而改變的力量，就在每一口我們吃進肚子的食物裡。



本書焦點



為種植大量穀物以提供便宜的肉品，富有國家大舉收購發展中國家土地，讓原有居民失去自給自足的能力，飢荒反而成為常態。



為購買強效農藥和基改種子，開發中國家的農夫常必須舉債，甚至可能破產，走上自殺一途。



阿根廷大量種植大豆餵飽了中國和歐洲工業化養殖場的雞和豬，但農藥和污染卻為當地農民帶來了蚊蟲、氣喘、癌症，以及死胎和畸形兒。



過去五十年，肉雞成長的速度快了四倍，快速成長的雞隻可能有心臟病、腳部問題，肉品的營養也值得懷疑。



種植穀類時會噴灑大量的農藥，動物吃進這樣的飼料，再被我們吃下肚，難保這些農藥不會也影響我們的健康。



我們所吃的養殖鮭魚，生活在泡有殺蟲藥劑的水裡，把牲畜排泄物用作飼料的情況也愈來愈多，但這是我們不會知道的事實。



把牲畜集中在養殖場飼養，所用掉的土地、石油和水資源遠比自然放牧多了數十倍。



當前全球產製的糧食量就能餵飽一百一十億人口，這比現在的七十億人口還要多出更多。



問題不在於是否能產製出足夠糧食，而是糧食究竟被浪費掉多少。

改變工業化農業的思維，讓動物回歸土地，或許是這一切的解答。



這是一本深度調查報告，也是對人類、動物及土地充滿關懷的環境寫作，

深刻省思了人類在地球食物鏈上所應扮演的角色，

及告訴我們怎麼吃，才能吃得營養又友善環境。

作者介紹
菲利普．林伯里（Philip Lymbery）

國際知名農場動物福利組織──世界關懷農業組織（Compassion in World Farming, CIWF）執行長，為戳破「只有工業化的農業才能養活全球七十多億人口」的迷思，他走訪美國、歐洲、中國、台灣、秘魯、阿根廷各地，深入挖掘工業化農業對人類帶來的危害，並在英國國會舉辦新書發表會。他的努力曾數次改變了英國的農業政策，榮獲「觀察家道德倫理?」（Observer Ethical Award）的年度行動人士獎（Campaigner of the Year），以及「BBC Radio 4食物與農業?」（BBC Radio 4 Food and Farm Award）的最佳行動人士暨教育者獎項（Best Campaigner and Educator）。一生熱愛野生動物的他現與妻子和繼子定居在罕布夏郡鄉下。

伊莎貝爾．歐克夏（Isabel Oakeshott）

《星期日泰唔士報》的政治版主編，同時也是BBC電視及電臺、Sky新聞和其他新聞頻道的政治評論員。二○一二年，榮獲英國新聞獎（UK Press Awards）的年度最佳政治記者獎（Political Journalist of the Year）。
譯者介紹

鄭襄憶



台灣大學外文系畢，德國洪堡大學碩士。曾譯《TOEFL iBT托福關鍵字彙》。現任職出版社編輯。



游卉庭



政治大學社會系畢，英國雪菲爾大學翻譯所。現為專職譯者，譯有《健康的社會學視野》。

推薦序

作者序  失控的農業

前言 王老先生有塊地



第一部  猛然驚醒

第一章  加州女孩：未來的願景？

第二章  喋喋不休：標籤背後的真相



第二部  大自然的反撲

第三章  寂靜的春天：化學農業時代的誕生

第四章  野生動物：大量消失

第五章  魚：水產養殖業

第六章  動物照護：獸醫究竟怎麼了？



第三部  健康的威脅

第七章  病毒與藥：公共衛生的威脅

第八章  不斷擴增的腰圍：食物品質筆直下墜



第四部  堆積如山的排泄物

第九章  像豬一樣的快樂生活：環境污染的童話

第十章  不安的南方：工廠雞的出現



第五部  縮小的地球

第十一章  土地：工廠農場如何讓土地使用不減反增

第十二章  比水濃稠之物：枯竭的河流、湖泊及油井

第十三章  百元漢堡：廉價食品的幻想



第六部  明日的菜單

第十四章  基因改造食物：供應給人類還是工廠農場？

第十五章  中國：毛澤東的大型農場美夢成真

第十六章  權貴、平民與超市：權力之所在

第十七章  新原料：重新思考我們的食物

第十八章  解決辦法：如何阻止即將來臨的食物危機

第十九章  消費者的力量：你能做什麼



後記

感謝

參考文獻

專文推薦



台灣動物社會研究會 朱增宏理事長



聯名推薦



朱慧芳    財團法人梧桐環境整合基金會執行長

李偉文    牙醫師．作家．環保志工

許毓仁    TEDxTaipei 策展人暨TED亞洲大使

黃哲斌    新聞工作者

錢永祥    中央研究院研究員．《思想》總編輯



媒體佳評如潮



（本書）揭露廉價肉品和工業化農業背後的真相，是人人必讀之作。──《泰晤士報》（The Times）



針對全球集約化農業的影響所作的這份調查，鞭辟入裡、資訊全面且令人震驚。──《觀察家報》（The Observer）



林伯里從資深的行動人士的觀點探討這個最根本的議題──他掌握豐富的資訊，因所見所聞而震驚；他用謙遜的態度，說服我們為人類的食物系統負起責任來。──《衛報》（Guardian）



多虧有像菲利浦．林伯里這樣的行動人士，工廠化農業的真相血淋淋的攤在大眾眼前。──《每日電訊報》（Daily Telegraph）



鳥不見了，蜜蜂也消失了，鄉村一片荒蕪，而數十億的動物連一片草也看不到。這本書警告人們認清今日大型農場的恐怖威脅。──《每日郵報》（Daily Mail）



為了追求利益，愚蠢的科技沒有盡頭；但更讓人憂心的是林伯里的論點：把可供人類食用的作物和魚獲浪費在餵養動物上，不只荒謬，更會造成災難。南美洲僅存的森林遭砍伐殆盡，只為了種植大豆來飼養中國的豬和雞。──《倫敦標準晚報》（Evening Standard）



《壞農業》是一本重要著作，它完整檢視哪裡出了錯，提供了充足的具體事證和可行的解決辦法，讓我們重新燃起希望。──《文學評論》（Literary Review）



這本書讓人情緒深受衝擊……當今的食物系統如何影響我們的健康和環境，一直是人們爭論不休的問題，《壞農業》提供了新的資料，傳遞強而有力的核心訊息：工業化農業不只沒達成肩負的重責大任，還把大自然搞得亂七八糟。──《泰晤士報文學增刊》（Times Literary Supplement）

前言　王老先生有塊地（摘錄）

這不是一本講述「可憐的動物」的書——儘管工廠式農場裡雞、豬、乳牛和魚的生活環境相當惡劣；也不是要宣揚素食主義；不是反吃肉、反基因改造食品，甚至反財團。它只是想勇敢地質疑：在農業上，大是否就一定代表不好？這關係到問題的核心：工廠式農場是否是提供肉品最「有效」的方法，以及餵飽全世界人類的唯一選擇？

工業化農業（industrial agriculture）正在暗地裡悄悄蔓延，除非是對社會有立即影響，否則幾乎不會被注意到。或許這是因為現今多數企業幾乎都是關起門來行事，農場動物就這樣一聲不響且低調地、慢慢地從牧地上消失，被移進狹窄、通風不良的工棚和畜舍裡。

人們可能隱約感覺到現在的農場跟以往有些不同，但寧願相信農場裡的動物仍然生機勃勃，像是雞群在院子裡四處扒地、幾頭豬隻噴著鼻息懶散地躺在豬圈的泥濘中，以及牛兒正滿足地咀嚼著反芻食物。這是一個通常從孩童在幼兒時期就開始灌輸的神話。在他們學會走路或說話之前，就已開始接觸這類畫著一大片綠油油的農地裡，動物們在養鴨池旁快樂放牧的彩色故事繪本。在這些故事書裡，農夫和他太太臉頰紅潤，看上去非常健康；一雙可愛漂亮的孩子，以及一隻活蹦亂跳的狗圍繞在他們身旁。上幼兒園後，還會透過兒歌和故事書來加深孩子對這種虛假的田園風光的印象。然後是校外教學或是親子遊來到觀光農場，看到的又是另一種常被描繪的、不真實的農場景象：讓遊客乘坐曳引機遊覽春花怒放的牧場；有機會撫抱新生仔豬、羔羊；騎小馬、騎驢，甚至看豬賽跑——美麗農村的景象全部都有。它們是個充滿歡笑聲的美好地方，但其所反映出的一般農場工作，不比矯情的好萊塢式愛情片所反映的一般戀愛關係來得多。

進行這本書的田野調查時，在美國，我站在數千英畝的杏樹林間，一棵棵整齊完美排列的樹，空氣裡則充斥著像是清潔劑一樣的化學噴劑味道。在那裡看不見任何的雜草、蝴蝶，連昆蟲也沒有。遠處則矗立著這個國家裡的大型乳牛場之一。上千隻無精打采、有著海灘球般大乳房的乳牛，站在水泥地上等待被餵食、擠奶或施打藥物。那裡並不缺乏土地，實在沒有什麼道理不讓動物在草地上自由行動。同樣地，整個體系也不是為了農民而設置。附近鎮上的牲畜市場中，一名農友傷心地告訴我，他的朋友因大型乳牛場倒閉歇業，絕望地結束了自己的生命。

在阿根廷，我站在一大片基因改造黃豆的田地旁，一大群蚊子在我的頭頂上盤旋。那裡並沒有死水，也沒有能孳生如此大量蚊子的相關條件。一定是哪裡出了問題。

在祕魯，我看到一個營養不良的孩子，全身因魚類加工業排放廢氣造成的空氣污染而長滿膿瘡。醫生說，只要她多吃本地盛產、被送往歐洲工業化農場做為動物飼料的鯷魚，就能讓身體健康並有充足的營養。

在法國，我們訪問一名工人的家人，他在以前不曾被破壞的海灘清除含有毒物質的發光綠藻時，因其散發的有毒氣體而喪命。每年夏天，大量繁殖的線藻就會侵襲布列塔尼海岸，綠藻腐爛後會在海岸上生成的噁心黏性物質。這種明顯可見的污染，來自於該地區的大型養豬場。

在英國，我曾協助發起抗議活動，反對設立全國首座可容納八千頭乳牛的大型乳牛場。我們贏得了那場戰役，但能維持多久？
有個普遍且根深柢固的說法，工業化農業——對待飼養動物和耕種田地如同其他行業，例如製造零組件或橡膠輪胎一樣，為一種精緻工藝——是生產大多數人都購買得起的肉品的唯一方法。這個基本前提存在太久了，幾乎已經不容質疑。而政府也貿然行事，亟欲創建能讓購物者買到一隻價格僅兩英...